Słodkie fantazje
Ciasto:
2 szklanki mąki
½ szklanki cukru pudru
½ łyżeczki proszku do pieczenia
200 g zimnego masła
2 żółtka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Masa:
600-700 g twarogu półtłustego lub tłustego, niekwaśnego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
2 łyżki mąki ziemniaczanej (lub proszku budyniowego)
100 g miękkiego masła
3 jajka
2/3 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (w oryginale nie było)
Wierzch:
kilka brzoskwiń świeżych obgotowanych w syropie z wody i cukru lub brzoskwinie w puszce (ja zużyłam 2 puszki)
2-3 białka
1/2 szklanki cukru
Ciasto:
Mąkę wymieszać z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodać masło pokrojone w wiórki, skórkę oraz żółtka, zagnieść szybko ciasto. Uformować w kulę podzielić na dwie równe części. Oba kawałki zawinąć w folię, włożyć na 1-2 godziny do zamrażarki.
Masa:
Całe jajka utrzeć z cukrem, dodać masło, mąkę i twaróg porcjami, dalej ucierając.
Wierzch:
Brzoskwinie osączyć z syropu, połówki pokroić na 4 części. Białka ubić na sztywno z cukrem.
Całość:
Wyjąć z zamrażarki jedną część ciasta i zetrzeć na tarce (duże oczka) na spód formy. Na to wyłożyć masę serową. Na masie serowej ułożyć brzoskwinie, kawałek przy kawałku. Następnie równo wyłożyć ubitą pianę. Na wierzch zetrzeć na tarce drugi kawałek ciasta wyjęty z zamrażarki.
Piec około 1 h w temperaturze 180ºC.
Studzić w piekarniku.
Smacznego :)
